SALERS

A partir de : 8,95 €

L’affinage du Salers dure au minimum 3 mois, et peut se prolonger jusqu’à 1 an selon le goût recherché.

Type : Lait cru de vache, pâte pressée non cuite

30% de matières grasses.

Salers AOP

Fromage fondant au palais, le Salers est à l’image de l’Auvergne : intense et volcanique. Il est l’empreinte de son terroir d’herbes grasses et abondantes. La fabrication du fromage Salers a lieu uniquement pendant la période de mise à l’herbe des vaches, entre le 15 avril et le 15 novembre. Elle se fait obligatoirement à la ferme, deux fois par jour après chaque traite.

*AOP : Appelation d’Origine Protégée, sigle remplaçant l’Appelation d’Origine Contrôlée au niveau européen.