BLEU D’AUVERGNE

Bleu d’Auvergne (AOP*)

Fromage de terroir, le Bleu d’Auvergne tire son goût généreux de cette nature sauvage. Aujourd’hui encore, des hommes fiers de leur fromage, salé manuellement, affiné lentement, continuent à le produire dans le respect d’un savoir-faire que les années n’ont pas altéré.

Tranché, le Bleu d’Auvergne dévoile une pâte de couleur blanche à ivoire, onctueuse, parsemée de moisissures bleu-vert et sa très fine croûte naturelle fleurie peut présenter des reflets de la même teinte.

Type : Lait pasteurisé de vache, pâte persillée.

Taux de matière grasse : 28 %

Producteur : Les Terres D’Auvergne

Durée d’affinage : 60 jours

Prix au kg : 11,40€/kg

*AOP : Appelation d’Origine Protégée, sigle remplaçant l’Appelation d’Origine Contrôlée au niveau européen.